【首爾明洞美食】味成屋 미성옥：隱身巷弄的60年老字號，在地人激推的韓牛清甜雪濃湯

如果你跟我們一樣，受夠了明洞那些專賣觀光客、一不小心就踩雷的連鎖餐廳，那這篇文章請一定要收進口袋名單！這間隱身在窄巷深處的「味成屋」，居然只憑著雪濃湯和白切牛肉這兩道料理，就從 1966 年一路開到現在，默默抓牢了首爾在地人的胃。在旅途中吃多了各種重口味的食物後，味成屋那碗清澈、甘甜又帶著純粹肉香的湯頭，絕對能好好撫慰你的味蕾，徹底顛覆你對雪濃湯的印象！

📌 味成屋懶人包

• 店名： 味成屋 (미성옥)
• 一句話總結： 清淡但純香的老字號雪濃湯，只使用在地韓國本土韓牛。
• 招牌必點： 雪濃湯 (설렁탕)、白切牛肉 (수육)
• 價位區間(2026最新價格)： 雪濃湯約 13,000 ~ 15,000 韓元
• 交通/位置： 地鐵 4 號線「明洞站」6 號出口，步行約 5 分鐘。

🚪 穿越時空的老首爾：走進 1966 年的明洞日常

其實這裡的入口真的不算好找，我們就算盯著導航，也在附近繞了好幾圈，才終於發現那個超不起眼的店門。不過，這反而增加了我們的信心——「想必開在這種神祕地方的，才是真正厲害的在地老店吧！」

抱著這種尋寶的心情，我們勇敢穿過狹窄的防火巷走進去。沒想到，裡面的空間意外地寬敞明亮！雖然店裡沒有華麗的裝潢，但看著散發歲月痕跡的桌椅，還有幾位正等著熱湯上桌的在地老爺爺，原本有點忐忑的心瞬間就踏實了。

一坐下，動作超俐落的阿珠媽立刻就會送上冰水，以及靈魂辣蘿蔔與熟成泡菜。牆上的菜單也簡單到不行，完全不用擔心會有選擇障礙！

一甲子的自信！只靠兩樣商品的菜單就狂賣至今

招牌雪濃湯 (설렁탕)

雪濃湯一上桌，看著那微透明的湯頭，雖然聞起來很香，但我們心裡本來還嘀咕著：「喝起來該不會很清淡無味吧？」沒想到第一口喝下去直接驚為天人！它不僅完全沒有牛腥味，反而能喝到韓牛骨長時間熬煮出來的清甜與醇厚。即使不加任何調味，單喝也很有層次；雖然它不像豬骨湯那樣濃稠厚重，但這種清爽純粹的味道真的很棒，非常適合天天吃重口味的我們來換換心情。

撈一下湯底，裡面還有吸飽精華、燉得入味的麵線和韓牛牛肉片。滑順的麵線搭配切得薄透卻保有咬勁的牛肉，口感非常豐富。這時候，還可以模仿旁邊的在地人，把整碗白飯倒進湯裡做成湯飯，再配上店家酸甜爽脆的靈魂辣蘿蔔，一碗暖呼呼地下肚，瞬間補充滿滿的能量！

白切牛肉 (수육) — 如果預算足夠、多人分食必點！

如果同行人數比較多，或是覺得雪濃湯裡的韓牛片吃得不夠過癮，我們強烈建議一定要加點一份「白切牛肉」！雖然同樣是高品質韓牛，但因為做法不同，吃起來的感覺完全不一樣。白切牛肉切得稍微有些厚度，咬起來更紮實，完美保留了牛肉特有的膠質與彈性，還帶點微微的牛筋，越嚼越香。

最加分的是店家的配料，除了特製辣醬和洋蔥醬油，還附上靈魂青辣椒與生洋蔥。想追求口味刺激的朋友，絕對要試試肉片夾著辣椒和洋蔥一起塞進嘴裡，那種微微的辛辣感和韓牛的肉甜味完美交織，豐富的層次讓人欲罷不能，一眨眼就直接清盤了！

明洞站步行 5 分鐘！味成屋最快巷弄捷徑指南

• 詳細地址： 서울 중구 명동길 25-11
• 營業時間： 06:00 - 21:00（一大早就開門，非常適合當早餐！）
• 交通指南： 從明洞站 6 號出口出來後，沿著明洞主街直走，在第二個大十字路口（UNESCO大樓附近）看見 New Balance 或化妝品店旁的窄巷走進去到底即達。

💌 結語：隱藏在巷弄裡的在地美味

如果你想在明洞好好品嚐道地的老字號美味、不想踩觀光客雷，或是大魚大肉幾天後想找點清爽的食物撫慰脾胃，味成屋絕對是零失敗的安全牌！不過也要老實說，如果你平時是無辣不歡、偏愛重鹹重口味的人，這碗走清甜路線的雪濃湯可能就會覺得稍微平淡一些囉！

• 美味程度⭐⭐⭐⭐⭐ （湯頭清甜不膩、韓牛肉質好，辣蘿蔔跟泡菜超級加分！）
• 用餐環境⭐⭐⭐☆☆ （傳統老店風格，整體而言乾淨整潔。）
• 交通便利性⭐⭐☆☆☆（隱身在超小的狹窄巷子裡，所以第一次去會需要開導航花點時間找一下。）
• 回訪意願⭐⭐⭐⭐⭐ （在明洞想找傳統料理的話，這間絕對是首選。而且以明洞的地段和純韓牛的用料來說，CP值非常高。）

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